Suklaan ohentaminen karkkia varten

1. Käytä tuplakattilaa:

- Aseta lämmönkestävä kulho kiehuvalla vedellä täytetyn kattilan päälle (varmista, ettei kulho kosketa vettä).

- Lisää suklaa kulhoon ja sekoita koko ajan, kunnes se sulaa ja saavuttaa halutun koostumuksen kastinta varten.

2. Mikroaaltouuni:

- Laita suklaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja kuumenna sitä 15-30 sekunnin välein sekoittaen välissä.

- Jatka kunnes suklaa on lähes kokonaan sulanut, poista se sitten mikroaaltouunista ja sekoita, kunnes loput palat sulavat.

3. Lisää öljyä tai lyhennystä:

- Lisää pieni määrä kasviöljyä tai suklaajuustoa (noin 1 tl jokaista 8 unssia suklaata kohden) sulaan suklaan joukkoon.

- Sekoita hyvin sekoittaaksesi ja ohenna suklaa.

4. Käytä kermaa:

- Lisää pieni määrä raskasta kermaa (noin 1-2 ruokalusikallista jokaista 8 unssia suklaata kohden) sulaneen suklaan joukkoon.

- Sekoita hyvin sekoittaaksesi ja ohenna suklaa.

Kun ohennat suklaata, on tärkeää olla varovainen ja tehdä säätöjä asteittain välttääksesi suklaan ylikuumenemisen, mikä voi aiheuttaa sen tarttumista (tulee rakeiseksi ja käyttökelvottomaksi). Aloita aina pienillä lisäyksillä ja sekoita huolellisesti ennen kuin lisäät lisää.